烘焙有什麼好玩？

有人烘焙是因為喜歡吃，有人烘焙是因為喜歡創作，也有人烘焙是因為想做一道手工甜點給重要的人吃。

不管是哪一種，烘焙都讓人沈浸在 專注 的過程中，當手裡的食材一點一點變成你 想要的樣子 ，最後成型，那種無限靠近快樂的感覺，會讓人心裡滿滿又暖暖的！

如果還有人幫忙試味道，一句 好吃 就能讓你心裡開花，這大概就是烘焙的意義吧！就算沒人稱讚，一個人在廚房安安靜靜烘焙，絕對也是一種享受！

推薦五款懶人手工甜點

那麼懶人烘焙需要什麼工具跟材料呢？

就來看看這 5 款手工甜點到底可以多 簡單 、多 快速 、多 慵懶 。

• 懶人手工甜點｜NO.1 焦糖香蕉煎餅
• 懶人手工甜點｜NO.2 巴斯克乳酪蛋糕
• 懶人手工甜點｜NO.3 冰糖水果葫蘆
• 懶人手工甜點｜NO.4 棉花糖黑巧慕斯
• 懶人手工甜點｜NO.5 舒芙蕾

懶人手工甜點｜NO.1 焦糖香蕉煎餅

步驟 1 香蕉切厚片

步驟 2 雞蛋打散，加入牛奶、麵粉、白糖、玉米油，攪拌均勻

步驟 3 鍋底融化奶油，關火

步驟 4 灑一層白糖，鋪香蕉片

步驟 5 倒入麵糊，晃動一下讓整體均勻分布

步驟 6 開小火，蓋鍋蓋，燜到凝固

步驟 7 盤子扣鍋，讓煎餅翻個面

步驟 8 鍋底再融化奶油，煎餅放回鍋裡再煎2分鐘，完成

小訣竅：煎的時候可以移動平底鍋，讓底部 均勻受熱 ，就能 get 金黃焦脆的煎餅！

想做點跟平常不一樣的，又不想大尺度突破？那就從零失敗率的煎餅開始吧！

就算不懂烘焙也能一次上手 ，絕對是懶人友善的一款手工甜點。

當空氣裡都是 香蕉的香甜 ，嘴裡又嚐到 焦糖的脆感 ，你會感謝願意嘗試的自己！

懶人手工甜點｜NO.2 巴斯克乳酪蛋糕

步驟 1 奶油乳酪在室溫軟化攪拌，加入細砂糖拌勻

步驟 2 先加入一顆蛋黃拌勻

步驟 3 再把兩顆全蛋打散，蛋液分三次加入攪拌

步驟 4 加入淡奶油拌勻

步驟 5 最後加入玉米澱粉拌勻

步驟 6 模具鋪好牛油紙，倒入拌好的乳酪糊

步驟 7 烤箱預熱到 220 度，烤 20 分鐘

步驟 8 放涼，進冰箱冷藏 4 小時，完成

小訣竅：每次的攪拌 都充分到位，你的耐心跟溫柔會讓乳酪更細膩順滑！

曾被 紐約時報 評選為全球最好吃的手工甜點，堪稱烘焙界的頂流，到底有什麼魅力呢？

如果你烤出 焦焦黑黑的外皮 ，但內層又 細膩柔嫩 到不行，忍不住一口接一口。

那恭喜你，懶人挑戰手工甜點合格！這就是巴斯克乳酪蛋糕的魅力！

懶人手工甜點｜NO.3 冰糖水果葫蘆

步驟 1 水果洗淨擦乾，用竹籤串起來

步驟 2 水果串放進冰箱冷凍 5-8 分鐘備用

步驟 3 白糖加水，中小火熬煮約 10 分鐘

步驟 4 讓糖漿變焦糖色，大泡泡變成均勻密集的小泡泡

步驟 5 用筷子沾糖漿再泡進冷水凝固測試，能敲出清脆的聲音就是熬好了

步驟 6 關小火，把水果串裹上糖漿

步驟 7 放在牛油紙上冷卻，完成

小訣竅： 冷凍過的水果串 可以加速表層糖漿凝固，又能延緩水果被燙熟，悄悄維持鮮脆！

小時候的冰糖葫蘆記憶，原來在家就可以 輕鬆復刻 ！

如果真的想重拾老味道，可以去買山楂來試試，絕對會感動到自己！

慵懶的你，快起床做 夏天的第一道手工甜點 吧！

懶人手工甜點｜NO.4 棉花糖黑巧慕斯

步驟 1 棉花糖、黑巧克力碎塊、牛奶倒入鍋中，小火加熱融化

步驟 2 過篩後倒入杯中，冷藏 4 小時

步驟 3 撒上可可粉，完成

小訣竅：選擇 純度 70% 以上的黑巧克力，可以讓慕斯更好地凝固，嚐起來也微甜不膩！

入口是高級的慕斯感，輕輕一抿，巧克力的味道 在嘴裡炸開 ，讓人瞬間姨母笑！

重點是作法超容易，簡簡單單的 黑加白 就能做出熔岩手工甜點，家裡有冰箱的都快去試！

懶人手工甜點｜NO.5 舒芙蕾

步驟 1 蛋白蛋黃分離，蛋白冷藏備用

步驟 2 蛋黃加入低筋麵粉、牛奶，攪拌棒拌勻

步驟 3 蛋白加入幾滴檸檬汁，分三次加入白糖，用攪拌器打發到提起有小彎鉤的狀態

步驟 4 取三分之一蛋白霜加入蛋黃液，翻拌均勻

步驟 5 加入剩下的蛋黃液，全部翻拌均勻

步驟 6 鍋底刷一層奶油，倒入麵糊，蓋鍋蓋，最小火燜 5 分鐘

步驟 7 翻面後再燜 30 秒，完成

小訣竅：燜鍋的時間取決於舒芙蕾的厚度，可以視情況調整 火侯跟時間 ，不燒焦就成功囉！

雲朵 一樣的舒芙蕾，入口即化！

光是製作的過程就很療癒，只要成功做出一朵，就再也不怕翻車了！

就算是新手加懶人，也能輕鬆端出讓人驚呼的手工甜點！